探秘千两茶：安化黑茶的传统传奇(什么是千两茶)

　
千两茶，这个传统茶品，源于清朝道光年间，流传至今已有两百多年的历史。它以其独特的工艺和口感，成为了湖南安化县江南一带的著名特产。今天，就让我们一起揭开千两茶的神秘面纱，了解它的起源、特点和泡制方法。

千两茶的来历

千两茶，又称花卷，源于安化黑茶

传统产品“三尖三砖一花卷”中的花卷茶。按照其规格，千两茶分为万两茶、千两茶、百两茶和十两茶。最早的一千两茶每支净含量为古秤的1000两，也就是16两为1斤。因此，千两茶以其独特的重量和品质而闻名。

千两茶的工艺特色

千两茶的制作工艺具有很高的难度，因为它采用纯手工制作，而且已经被列入国家非物质遗产文化。其制作过程需要经过选料、制茶、踏茶、裹茶、扎茶、踩茶、炒茶等多道工序，其中最为重要的就是扎茶和踩茶。

扎茶工艺是将茶叶经过筛选、清洗、揉捻等工序后，用蓼叶包裹，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，形成圆柱形状的茶包。而踩茶则是指将茶包在踩茶机上，用踩茶带踩压，将茶叶踩成饼状，成为茶饼。

千两茶的品饮特点

千两茶的品饮特点在于其浓郁的口感和独特的风味。品饮千两茶时，口感醇厚，回味悠长。汤色橙黄明亮，呈桐油状，散发着松烟香。此外，千两茶还有提神、解腻、促进血液循环等功效，因此受到了国内外消费者的青睐。

安化黑茶千两茶的泡制方法

安化黑茶千两茶的泡制方法十分讲究，水质以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳，水温一般用100℃沸水冲泡，也可用沸水润茶后再用冷水煮沸。茶具选择粗犷、大气的茶具，如厚壁紫陶壶或如意杯，以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。

总结

千两茶，这个传统茶品，源于清朝道光年间，流传至今已有两百多年的历史。它以其独特的工艺和口感，成为了湖南安化县江南一带的著名特产。千两茶的品饮特点在于其浓郁的口感和独特的风味，汤色橙黄明亮，散发着松烟香。在泡制时，需要选择合适的茶具，以体现千两茶的美感。